Ibukota –
Meskipun secara umum fungsinya identik yakni sebagai pengembang, soda kue dan juga baking powder merupakan dua jenis materi yang berbeda.
Berikut perbedaan soda kue serta baking powder, mengutip dari berubah-ubah sumber:
1. Bentuk juga kandungan
Soda kue serta baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang digunakan mempunyai fungsi mirip yakni sebagai material untuk memproduksi kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan substansi tambahan adonan yang mengandung asam.
Kombinasi komponen adonan yang mana tepat akan menimbulkan kue mengembang lebih tinggi sempurna serta bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder tidaklah lagi memerlukan komponen asam tambahan sebab dalam dalamnya telah mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), dan juga pati untuk menghindari penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan pada dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk menyebabkan kue dengan materi asam seperti cokelat, susu, dan juga telur. Soda kue menimbulkan kue mengembang ketika dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang mana mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, kemudian asam biasanya digunakan untuk menciptakan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
